Το Χοριάτικο Ψωμί (To Xoriatiko Psomi)-田舎パン

　ギリシャの田舎パンは、石釜で焼いた周りがパリッとしていて中がふわっとしているおいしいーパンです。
今では、石釜で焼いているところが少なくなってしまったようですが田舎へ行くとおばあちゃんが焼いていたり、石釜焼きのパン屋さんがあったりします。
アテネで石釜焼きのパン屋さんを見つけるのは、難しいのですが石釜で焼いたパンを仕入れているパン屋さんもあったりしますのでギリシャに来られた際は、ぜひパン屋さんをのぞいてみてください。

さてパンの中でも田舎パンは、タベルナでも良く使われていたりしてギリシャの食事ととてもよくあいます。
そんな田舎パンも種類がけっこうあります。
たとえば
　よくタベルナで食べる
Χωριάτικι φραντζόλα(Xoriatiki Fratzola)-型が長い田舎パン

　

　は、ご存知の方も多いかも

他には、
Χωριάτικο λίγο ξυνό (Xoriatiko ligo ksino)-すっぱい田舎パン



Χωριάτικο λίγο ξυνό (Xoriatiko ligo ksino)-ミニすっぱい田舎パン



Χωριάτικο σιταρένιο (Xoriatiko Sitarenio)-ホワイト小麦田舎パン



Χωριάτικο σιταρένιο sandwitch (Xoriatiko Sitarenio)-ホワイト小麦田舎パン サンドウィッチ
ギリシャのファーストフード店でギリシャ版サンドウィッチを注文するとこのパンにはさんでくれます。



Χωριάτικο με προζύμι αφράτο (Xoriatiko me prozimi afrato)-舌触りの柔らかい酵母田舎パン



Χωριάτικο με προζύμι αφράτο μικρό (Xoriatiko me prozimi afrato mikro)-ミニ舌触りの柔らかい酵母田舎パン



酵母田舎パンは、酵母を使っているのでイーストを使った場合と比べて、香り、腹持ち、かびのつきにくさ、どれをとってみてもすぐれていて、噛めばかむほど味わいがでるおいしいパンがです。

＊早くパン特集をしたいのですがなかなか進まなく申し訳ありません。
がんばっていますのでもう少し待っていてください。