写真は、脂肪分7%のギリシャトラディショナルヨーグルト
クリームチーズのような感じでスプーンからタレ落ちません。

ギリシャのヨーグルトは、脂肪分が多く濃厚でとてもおいしいことは、もう知られていると思います。が最近それを更に実証されたのが
先日、アメリカの雑誌Helth（3月26日号）の特集記事で世界５代健康食品の中でギリシャのヨーグルトが選ばれたことです。
記事によると多数の人ががヨーグルトを単なる甘いスナックと見なしている中、ギリシアにおいては、何千年もの間、伝統的な手法で作られた濃厚なクリーム状のギリシャヨーグルトは、食事に不可欠な健全な食べものです。。。。。。。以下略
Helth:www.health.com
また、他に選ばれたのがスペインのオリーブオイル、日本の大豆、インドのレンズ豆、韓国のキムチです。
オリーブオイルがギリシャでなかったのは、残念ですが他にも有名なヨーグルトがある中選ばれてうれしいですね。

古代ギリシャとヨーグルト
モーゼズの「神の贈り物」、ローマ人のための「価値のある薬」と賞されタヨーグルトは、食料の中では、最も古いもの（何千、何万年も昔、人が動物からミルクをとり、それが飲めることを知った頃、ミルクを粘土容器に置いておいたところ、中東の暖かい気候と不衛生からヨーグルト菌が発生をし偶然にもヨーグルトになったのでは、ないかと言われています。）とされていてそれでいて栄養が高く、人を最も健康にしてくれる食べものだとされてきました。
特にギリシャでは、紀元前5世紀の歴史家ヘロドトス(ヨーグルトがトラキア人によってもたされたと記した最初の人物）は、ヨーグルトは、健康に最も良い関係がある食べ物と賞し、紀元前１，２世紀では、医者ガリノによってヨーグルトは、腸に対して浄化をする働きがあることが発見されています。
又、水薬と呼ばれる乳清療法を取り入れた古代ギリシャ医学の医師ヒポクラテスは、ホエー(乳清）を身体内の清浄や機能回復に使ったとされています。また、ホエーは、美肌効果があるとされホエー風呂なるものが美容に使われたとされていました。

ギリシャのトラディショナルヨーグルト
農家や田舎で作ったトラディショナルヨーグルトは、羊や牛のミルクから作られ、脂肪分が高い(羊ヨーグルトは、脂肪分７％以上、牛ヨーグルトは、脂肪分4％以上が含まれています）濃厚なヨーグルトです。
特に冬に作られるヨーグルトは、脂肪分が多く含まれていて夏に作られるヨーグルトよりも味がとても濃厚だといわれています。
これらのヨーグルトは、テラコッタで作られた容器


に入っていたりします。
(容器は、後も使えて便利♡）
また、乳製品メーカーからもトラディショナルヨーグルトは、販売されています。
(現在は、脂肪分6% - 10% のフルファットから0%のローファットまでさまざまなタイプが売られています）
＊ヨーグルトディップのザジキは、脂肪分多めのヨーグルトが最適です！

健康とヨーグルト
整腸作用をもち、すでに腸にいる善玉菌を助ける成分が入っています。
腸の働きを助けることでアレルギーの発症を抑えてくれます。
更にヨーグルトの効能についてはヨーグルトについてwww.papa-b.com
に詳しく書かれています。

ギリシャのヨーグルトは、酸味が少なくほとんどが無糖です。蜂蜜を加えて食べると更に健康効果アップ。
ぜひぜひ、ギリシャにいらしたら試してみてくださいね！！

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