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2006-09-30 Sat 14:26
 photo:Francesco Majo ギリシャのハイクオリティーなセンス、テクニックの持ち主たちの作品を 集めたNETSHOPを近日オープンします。 彼らと私が日本むけに考えたオリジナルハンドメイドジュエリーコレクション ギリシャ神話にのせて誕生石、星座石のストーリー 古代ギリシャのジュエリーストーリーなどとともにジュエリーをお選び いただくことも出来ます。 オープンに先駆けてこのBLOGをご覧いただいている方のご意見やご希望を お聞かせください。 もちろんATLANTIDA−ギリシャ便り−は、これからもギリシャのファッション、 アートを中心にお伝えしていきます。 よろしくお願いします。 近日SHOP OPENにワン  お願いしますお互いクリック協力しましょう  人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒  |
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2006-09-29 Fri 18:50
 田舎でクルミ獲りをしている最中にグミのような実を見つけました。 その実は、とても綺麗な濃いオレンジ色でまるで太陽のような輝きをしていました。 そしてそのオレンジ色の正体を知りたくって聞いてみたらオレンジ色の実には、こんなちっちゃなストーリーがありました。 ミニストーリー 紀元前12世紀、古代ギリシャ兵士が行軍で弱ってしまった馬を林の中に捨ててしまいました。 数年後、偶然にもその場所を訪れた兵士は、もう死んでいると思われた馬が弱る以前にも増して肥えてたくましくなって走り回り、馬の毛並みは、”光り輝いていた”そうです。  兵士が馬を捨てた林は、サジーという実がたくさんあった林で死に掛けていた馬がゆういつ口した食べ物だったのでは？と思われています。 そしてその実を食べた馬は、以前よりもたくましくつややかな”光り輝く毛並み”になったとされています。 サジーの学名Hippophae rhamnoides LにあるHippophaeは、 ”輝いた馬”を意味しているそうです。 日本では、サジー（沙棘）と言う名で知られているそうでサジー茶やジュースが健康食品として売られているそうです。 ＊サジーにはビタミン、アミノ酸、ミネラルなどの高い栄養価がサジーの葉・果肉・果皮・種の中に含まれています。 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-28 Thu 20:08
 ギリシャも月末に来て秋号が続々販売されだしました。 今月は、バックをおまけにする雑誌が多いようで(今月初めのBEAUTYもバックでした） 今回は、ELLE(おまけは、化粧ポーチ）にしようかと思いましたがキオスクでmari claireを見て心変わり。  心変わりをしたのは、上のイメージを見たためでーーす。 セット売りの内容は、子供ファッション雑誌marie claireπαιδίとVERSACE(BRIGHT CRYSTAL)のサンプルプロフューム、そしてこのmarie claireオリジナルバック  かなりしっかりとしていておまけを感じさせなくカジュアルに町にもって歩いていけます。 これお勧めですよ！！(ギリシャにお住まいの方） 色は、黒と今年の秋注目カラーのマロン お値段は、ELLEと同じく4.9ユーロ スカーフが付いた雑誌もありましたが今回は、このmariclaireに軍配が上がりそうです。 お互いクリック協力しましょう 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-27 Wed 21:20
 ギリシャ人の食生活に欠かせないパン このパンを食べるのに必要なのがソースです。 ギリシャ人がテーブルにつくとパスタやお米のお料理があったとしても必ずパンがテーブルの上に置いてあります。 ギリシャ人は、パンをサラダの底のオイル、パスタや煮込み料理のソースなどにつけて食べます。 そうはしなくともギリシャには、たくさんの温野菜、パンなどにつけるディップソースがあります。 たとえば日本でも有名になったΤαραμοσαλάτα タラモサラタ （タラ・スケソウダラなどの塩漬けの魚卵、パン又はじゃがいも、レモン汁、オリーブオイル、たまねぎ、にんにくでつくる）や *レシピは、ギリシャのごはん salahiさんが公開されています。http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50131521.html Τζατζίκι ザジキ (ギリシャヨーグルト、きゅうり、にんにく）でしょう。 他に自然野菜を使った Μελιτζανοσαλάτα メリジャノサラタ（焼きナスのサラタ）  Ντομάτασαλάτα トマタサラタ (トマトとバジリコのサラタ）  Σκόρδοσαλάτα スコルドサラタ (にんにくとレモンのサラタ） Αρακάςσαλάτα アラカスサラタ (グリーンピースとバジリコサラタ）写真上 Μπιζελιώνσαλάτα ビゼリオンサラタ (グリンピースとオリーブオイルのサラタ）写真下  ハーブを使った  dill Άνηθος με Γιαούρτισάλάτα アニソス メ ヤーウルティサラタ （フェンネルとヨーグルトのサラタ）   basiriko Πέστο Βασιλικού ぺスト バジリクゥ （バジリコとオリーブオイルのソース）  Ξιδίτσα Βασιλικού クシディツァ バジリクゥ （バジリコとワインヴィネガーのソース）  まだ他にもフェタを使ったソースやレモンソース、オニオンソースなどもあります。 自然な食材とパン、にんにく、オリーブオイル、レモンなどがあればいつでもソースが出来食卓をにぎわせてくれます。 タベルナでもこれらのソースを頼む事ができるのでどーぞお試しアレ photo:Iastoronomos 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-26 Tue 19:32
 ギリシャで人気の日本車TOYOTA YARISの新しい広告です。 何か？？？と思いませんか？ YARISがお寿司になっています。 桜の花のようなバックの前になぜかチャイニーズ姿の女性。 お酒とチャイニーズランプ 巻き寿司とお皿に盛ったご飯  確かに桜をバックにして日本ぽくかわいい？のですが。。。。 TOYOTAは、ギリシャにも営業所がたくさんあるのですがこの広告は、ヨーロッパバージョン？なのか謎です。 ただ日本人がこの広告に関わっていないのは、事実ですね。 雑誌の中でかなり目を引きた広告だったのですがもし日本人が関わった秋の広告だったらもみじと着物姿の女性だったかなーと インパクトがあったかどうかは別ですが。。。 お互いクリック協力しましょう 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-25 Mon 17:23
 先住ギリシャ人はエーゲ海や小アジアに追いやられていたので 紀元前6世紀〜5世紀頃、都市国家ポリスの中で台頭していたのは、 アテネは、イオニア人、スパルタは、ドーリス人でギリシャは、徐々に繁栄をしていきました。 そして紀元前5世紀のはじめギリシャの繁栄ぶりに目をつけたペルシャがギリシャ征服を目指し2度に渡ってギリシャに侵攻してきました。 紀元前490年ペルシャ王ダリウスは、ギリシャを征服できるだろうと大軍を率いてマラトンに上陸。 このときを待ち構えていたアテネ の 名 将 ミル ティア デス 率いるギリシャの重装歩兵ファランクスの果敢で奇策な攻撃に絶対優勢を自負していたペルシャ軍は、大敗しました。(同年サラミスの海戦でも勝利） ＊この際、マラソンの由来ともなったアテネ軍の兵士ペイディピアデスがマラトンからアテネ(パルテノン）まで４２キロを駆け抜け勝利の報"Niki!" 勝利と叫んでそのまま息絶えたという話があります。 ペルシャ軍の勝利に自信を得たギリシャは、その後ますます繁栄に拍車をかけていきアテネは、アクロポリスのパルテノン神殿を完成させたり強力になった海軍力を背景に，地中海貿易による巨額の富を蓄積し黄金期を迎えたアテネは，ギリシャ第一の都市国家として君臨することになります。 昨日は、その勝利を祝った式典がマラトンの市民によって当時の模様を再現しながら行われました。（少人数で残念）  この下にこの戦争で戦った戦士が埋葬されています。  勝利の塔  塔には、お花、ワイン、パン、お米、香などが祭られ手前には、たいまつが灯されます。  香、たいまつが焚かれ  勝者への歌を歌っています。  勝利の女神なのでしょうか？彼女は、祈り捧げています。  最後にたいまつにパンをかけて式が終わります。 紀元前このような儀式がすでに行われていました。 キリスト教は、1世紀に始まったので協会は、古代ギリシャのこのような神聖な儀式の内容をすべて取り入れたとされています。 スパルタスロン 今年は、9月29日〜30日 この戦争の時に、アテネ軍の伝令"フィディピデス"が、援軍を求めるためにスパルタまで往復約500km近くを4日で駆け抜けたという故事から この史実を再現する形でアテネ／スパルタ間の246kmを制限時間の36時間以内に不眠不休で走ります。 アクロポリスのパルテノン神殿下からスパルタにあるレオニダス王の彫像にゴールするまでの過酷なレースです。 アテネ クラシック マラソン 今年は、11月5日 この戦争の勝利でアテネまで駆け抜けた伝令者の話から生まれたレース 5km,10kmロードレース アテネで行われるレースは、有名ですがその源であるマラトンの戦いでの今も勝者をたたえるクラシックな儀式に参加者が少ないのは、実に寂しいことと思ってしまいました。 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-24 Sun 22:45
この２日ほど田舎（KALAMATA）へ行って来ました。
１ヶ月前は、太陽サンサンの下ひまわりやダリアなどが咲き誇っていたのに今回は、球根もののユリやクロッカスが咲き始め まさにギリシャも初秋といった感じです。  クロッカスは、春の花として知られていますがここ地中海沿岸では、秋に咲くクロッカスがあります。 有名なのは、10月ごろから咲き始める紫のクロッカス（サフラン）ですが田舎に咲いていたのは、別の品種のクロッカスで黄色い花のクロッカスでした。 ＊秋に咲くクロッカスで紫の花を咲かせるクロッカスをサフランと呼ぶそうです。 (サフランについては、又次回） クロッカスは、古代ギリシャにすでにあった花で愛を秘めた花といわれ結婚式にもちいれられていました。 愛を秘めたクロッカスとは。。。  ヘルメスとクローカス 伝令神ヘルメスは、ある冬の晴れた日、婚約者のクローカスと一面銀世界の中を遊び楽しんでいました。 日が沈み暗くなってきたので急いで帰り支度しヘルメスは、クローカスをソリに乗せ次に自分が乗ろうとした瞬間に突風が吹き、クローカスを乗せたソリが谷底めがけて落ちていってしまいました。 ヘルメスは、あわてて追いかけクローカスを探しますが見つける事がなかなか出来ません。 やっとのことで見つけたクローカスの姿は、谷底に横たわる血だらけの姿でした。 ヘルメスは、あらゆる手段を使ってクローかすを生き返らせようとしましたがクローカスは、２度と目を覚ますことは、ありませんでした。 翌年の冬、クローカスのことが忘れられないヘルメスは、再びクローカスが亡くなった谷へ行きました。するとその谷は、冬だと言うのに一面美しい花でいっぱいになっていました。ヘルメスは、このはなを２人の愛の証としてクロッカスと名づけました。 別の話 クロッカスの花の雌しべは。。。 伝令神ヘルメスは、友達の青年クロッカスと遊んでいましたが突然、クロッカスを打ち殺してしまいます。 その後クロッカスが亡くなった場所には、小さな花が咲きました。 その花の中心は、クロッカスの血が3液かかりしたたれた３つの雌しべになり花が形成されました。 ヘルメスは、その花の名前を、クロッカスと名づけけました。 ゼウスと妻ヘラの寝床はクロッカスで飾られていたという話もあります。 クロッカスは、ギリシャ語でκρόκος krokos。 卵の黄身もκρόκοςと言い、黄金色を意味しています。 ＊サフランは、クロッカスの黄金色の雌しべを乾燥させパウダー状にして使ったりします。 クロッカスの花言葉 切望、信頼 秋のクロッカスは、夏の暑い間、ちょっとだけ顔をだし体は、地面の中で涼んでいます。 夏の暑い日々が過ぎ去ると急に体全体を土の上にだし午前中花を咲かせます。 クロッカスは、なにもしなくとも地面に根を張り毎年綺麗な花を咲かせてくれます。 "愛を秘めた花” 毎年、ヘルメスが訪れるのを楽しみに咲く美しい花クロッカス。 お互いクリック協力しましょう 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-20 Wed 22:07
 by BAZAR october アテネは、ここ２，３日雨が降ったりやんだりの日々が続いています。 雨が降り終わるとここアテネもなんだか秋の香りが漂ってきます。 雑誌もショップもそろそろ秋冬に衣替え。 そろそろ何を今年は、着ようかしら？何て考え始める頃ですね。 でーーー。今年の秋冬のトレンドを何回かにわたって書いていこうかと思います。 TOPの写真は、雑誌BAZARからですが毎年ヒョウ柄やシマウマ、キリンなどの動物ものが秋になるととり上げられます。 今年は、雑誌でも大きくとり上げられるようにヒョウ柄がすごい人気になるようです。 そのわけは、  Winter 06 Monogram Leopard 日本のギャルが大好きなフランスのブランドLOUIS VUITTONから この Leopardプリントのバックやスカーフが売り出されるからです。 Luis Vuittonがこんなバックを作ってしまったら今まで日本では、ちょっと下品かな？と思われていたヒョウ柄もちょっと違って見えてくるのではないでしょうか？ Louis Vuitton 19, Voukourestiou St. Kolonaki Athens +30 210 361 3938 他にも今年は、たくさんでてきます。  イタリアブランドのSport Maxコートの裏にフェークファーのヒョウ柄プリントをつけたりワンピースにスカートにヒョウ柄を使っています。  毎回野性的な個性ブランドRobert Cavalli 今年は、コート、ワンピース、パンツにヒョウ柄を使っています。 彼のブランドは、2005年の秋に  動物柄の携帯電話も出しています。 (ギリシャは、販売していません） Rovert Cavalli Mitropouleos St.Monastiraki   Dior ヒョウをイメージしたDIORのジュエリーシリーズ  Rolex Replica Daytona Leopard Edition などなどバックや靴もこれからどんどんヒョウ柄がでてくるようです。 今年のトレンド情報に 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-19 Tue 00:10
 Synatagmaの無名戦士の記念碑とその裏にある大統領邸を守っている背が高く(1.87m以上）ギリシャの伝統的な民族衣装Foustanellaフスタネーラを身につけている衛兵Evzonesエヴゾネス（または、Tsoloades ツォロアデス) この歴史的な意味をもつ衣装を身にまとい特別な訓練を受けたEvzones エヴゾネスは、1986年にギリシャ大統領を監視するギリシャ軍の連帯として公式に設立しました。  Foustanella フスタネーラは、、1821年、ギリシャ革命の戦士が着用していた衣装を再現したものでギリシャの解放後Peloponnesus ペロポネソスの男性の服装もFoustanella フスタネーラのスタイルを用いたそうです。 Evzones エヴゾネスのユニフォームは、そのFoustanella フスタネーラから用い、スカートは、ギリシャがトルコ帝国の占有の400年を記念して400本のプリーツがほどこされています。 赤の帽子に黒い房がついた帽子は、fessi フェッシと呼ばれトルコの帽子からヒントが得られているとされています。 ユニフォームは、すべて大統領監視トレーニング・キャンプのテーラーで10人の職人たちの手によってハンドメイドで作られベストの刺繍には、特に時間を費やし出来上がるまでに約1 か月程かかるそうです。  世界的に有名な革に黒いボンボンの付いた靴tsarouhi ツァルヒは、キャンプ地内で靴職人3,4人がかりで作り上げられ皮底には、Evzonesが滑らないように60の鋲が打ち込まれ重さは、3Kgあるそうです。 (一般のtsarouhiには、この鋲は、打たれていません） 夏と冬のユニフォームの違いは、コットンかウールの違いだけで白のタイツをはきウエストは、大き目の皮のサッシュをつけシャツは、袖に特徴があり鳥が飛び立つ羽に真ね大き目の袖になっています。 お土産やさんで売っているtsarouhia  は、キルトに刺繍され室内履きもしくは、ヘアの飾りとして売られています。 ＊彼らが歩く時に足元から聞こえてくるカチャカチャという音は、靴の裏に付けられている鋲の音。 ＊護衛する衛兵が１時間身動き一つしないで立ちその後ゆっくりとした動きで動くのは、血の循環を保護するためだそうです。 衛兵になるために厳しい訓練を受けたエリート君たちは、今日も護衛に立ち守っています。 お互いクリック協力しましょう 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-18 Mon 00:19
 photo:Karakousis Jewelry, Stefana 結婚指輪は、ギリシャ語で η Βέρα （vera）ヴェラ 日本でもカトリックの影響からか結婚指輪を交わす事が常識となった今日ですね。 その結婚指輪には、たくさんの説がありますし、宗教によって指輪をはめる手が違うんです。 日本では、左手の薬指にはめる指輪もここギリシャでは、右手の薬指にはめます。 (教会での結婚式においてで、後どちらの手にはめてもかまわないと言われています。） 結婚指輪 古代エジプトでは、すでに指輪があったとされます。それが結婚指輪で男女が交わす指輪であったかは、定かでは、ありません。 ただ古代エジプトでは、”指輪の指”と呼ばれた指があってそれが左手の薬指で血管が直接心臓に通じていると信じられていました。 それが後、古代ローマにつたわり結婚式の際、指輪をはめる指は、左手の薬指になったとされています。 当初ローマでは、簡素な鉄の印章用の指輪で,キリスト教徒（西暦860年程前より）の結婚式に使われたそうです。 夫婦の契約が交わされると,二人の名前を刻んだ指輪が招待客に回されて,招待客によって二人の結婚が承認されてたそうです。 それが西暦2世紀ごろからは、金の指輪にかわり11世紀頃からキリスト教の結婚の儀式に組み入れられたとされキリスト教では、古代エジプトからの言い伝えを尊重し左手の薬指に指輪を交わしたそうです。 ギリシャでは、古代ギリシャ時代、輪は、永遠と神聖さを象徴するものでしたので 結婚式の時にステファナ(花冠）とともに夫婦の永遠の愛の印として結婚指輪が交わされたのでは、ないかとされています。 ギリシャ正教では、結婚の儀式の時に指輪は、右手の薬指にはめられます。それは、右手は、”神聖”で” 純粋”であると考えられイエス・キリストは、神の右手に坐っているとされているからだそうです。 ステファナ(花冠）については、 以前の記事古代から伝わる花の冠に秘めた思い♡からどうぞ 写真の指輪は、 Karakousis Jewelry, Stefana 7, Voulis St. Syntagma Tel. +30 210 322 3932 9月には入り人々がヴァカンスから戻ったのと程よい暑さになったからか結婚式ラッシュになっているアテネです。 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-17 Sun 00:03
 OMOR 06/07 Fall/Winter 女性が一生の中で一番美しい時期がお腹に赤ちゃんがいる時だと言います。 先日ご出産された紀子様も御懐妊の時は、本当に和やかな優しいお顔をされていました。 でも妊娠がわかってからの約8,9ヶ月は、短いようで長いもの。 気分転換にちょっとお洒落をしてお散歩や 用事で外出もしなければいけないし御呼ばれにも呼ばれるかもしれません。 しかし日本には、これ！といったデザインのマタニティードレスって少ないですね。 これでは、せっかくの幸せな気分も着ていく洋服がないばっかりに憂鬱になってしまいますね。 そんな気分を解決しようと1987年に出来たギリシャのマタニティーブランドOMOR DAY TIME、PARTY,AFTER5,WEEKENDにとすべてのオケージョンに対応しお洒落でフェミニンなマタニティーを提案しています。  OMOR 06/07 Fall/Winter 秋冬のコレクションは、シルバーグレーを基調にシンプルでスポーティーなマタニティーの提案。 今年の夏は、とってもかわいい80年代のウエスタンをイメージしたデザインでした。   ちょっとかわいいでしょ。 ORMOU Kastamonis St. & St.Karagiorgi St. N.Hrakleio ギリシャのマタニティなかなかだと思いませんか？ 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-15 Fri 23:29
 お花のように見せかけたクリスタルガラスブランドESPIELの広告 グラスと言えば日本では、イタリアのベネチアングラスやムラノなどが有名ですがヨーロッパで最初にグラスの製造をしたのは、ギリシャ人です。 ギリシャで作られるのグラス、クリスタルグラス等は、あまり日本には、知られていませんがとてもすばらしいグラスがたくさんあります。 ちょっとだけガラスの歴史に触れてみましょう。。  ガラスの歴史 紀元前5000年頃のメソポタミアで最初は、陶器などに混合させて、または、関連させていたのではないかと考えられるそうです。 ＊ローマの博物学者プリウス（西暦23年〜79年）の"博物誌”のなかで紀元前3000年〜2000年古代シリアの海岸で フェニキアの商人が積荷のソーダ塊で焚き火をし料理をしようとしていたところ砂浜の白砂とソーダ塊が熱されてしだいに混ざり合いそれが透明な物質になって流れ出し夜風にさらされ小さなガラスが誕生したと言われています。 その後ガラス自体の製造が行われたのは、紀元前15世紀、古代エジプトからで最初は、粘土で型を作り溶かしたガラスを押し付けて風にさらしていました。 この頃、ガラスを作る人は、あまりいずそれは、とても貴重で高価だったそうで宝石とガラスの交換が行われたそうです。 紀元前1世紀頃、吹きガラスは、古代フェニキア（現レバノンの周辺にあったエジプトの属国）と古代ギリシャで製造されるようになり壺や花瓶のような形のあるガラスが製作されるようになりました。  Glass perfume bottles in Phoenician style (late 4th BC). Archaeological Museum of Chania Crete この頃フェニキアは、ローマ領であったがために作られたガラスは、ローマングラスと名づけられたそうです。 カットグラスは、その後西暦3世紀から7世紀頃その技法が盛んになったそうです。 ＊フェニキアの商人は、アフリカへのたび途中にクレタ島に立ち寄っていました。 このときにクレタのギリシャ人にたくさんの植物、食物、酒などの飲み物、ガラス細工などさまざまなものが輸入され伝えられたとされています。 ギリシャのガラス製品は、Notos Galleries Home、Attica、その他のインテリアショップで見れます。 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-15 Fri 00:38
 ギリシャは、夏が長いのでなかなか秋のファッション傾向を雑誌にのせてくれないのですが9月も半ばになりやっと登場！ これでショップもそろそろ衣替えになってくるのでは？と期待し VOTRE BEAUTÉ 10月号のおまけは、サカンドバック 残念なのが合皮。ここを皮にしてもよさそうなのになーと思うのは、私だけかな？  別雑誌で2006-7秋冬コレクションとヘルシー、JUNIA(子供向け雑誌）がついて 6.9ユーロ とちょっと高め。 ほかに秋冬系のファッション雑誌がまだ出ていないのでこの値段は、しょうがないか！？と言う感じ。 日本では、サマー特集号として７，８月合併号として販売するけれど あつーいギリシャは、夏こそ売れるとき！！とばかりタンクトップやビーチサンダルなどなどをおまけに合併号などというものは、せず販売します。 しかし残暑厳しい９月は、お店も衣替えをしていないと言うこともあるのか休刊する雑誌が多く今月は、なかなか秋冬系の雑誌が見あたりませんでした。 来週あたりからショップも秋に衣替えをしだしそうだしそろそろ夏も終盤かな？と言うギリシャです。 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |
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2006-09-14 Thu 00:03
 photo：gastronomos 最近は、日本にもだいぶ出回るようになったと聞くギリシャ産のチーズと言えば羊乳や山羊乳から作るFeta フェタチーズ。 ＊2002年P.D.O.(原産地呼称保護制度)として正式にフェタと呼べるのは、ギリシャ産で羊乳や山羊乳から作るチーズを言う事が決まりました。 フェタチーズは、羊や山羊のミルクから作るチーズで出来立てのフェタを塩付け(塩水につけた）にし販売しています。(保存になるチーズ）  photo：gastronomos ギリシャでは、サラダに使ったり肉の煮物、野菜の煮物のお共にパイにとフェタを食べますが塩味が強くて敬遠される方も多いはず。 塩味が強い時は、水につけ塩抜きをしてから食べるとほどよくなります。 我が家では、買ったら水で洗いオリーブオイルにつけてレモンの皮を少々いれて冷蔵庫に保管します。 フェタがまろやかな味わいになり羊や山羊の匂い(種類によって匂いに強弱がある）もうすれる感じがします。 古代ギリシャでは。。。。 古代ギリシャ人は、チーズを神の捧げものとしていました。 古代ギリシャの医学の父ヒポクラテスは、この時代、羊、山羊、馬のミルクからチーズが作られていたことを述べています。 又ヒポクラテスは、ホエイを病気の治療薬として使いました。 ＊ホエイは、チーズを加工した時に出る水分の事。ヨーグルトに出てくる上澄みの水分で乳清とも呼ばれています。 古代ギリシャ伝説 古代ギリシャの叙事詩人ホメロス(紀元前8世紀頃)の記述による大叙事詩オデッセイアの中で、10年に及んだトロイ戦争が終わり故郷へ帰るとき地中海各地で放浪を続けたオデッセウスが片目の巨人ポリフェモスの住む島（キクロプス）の洞穴で、たくさんのご馳走(肉やチーズなど）を目撃したとあります。 この片目の巨人ポリフェモスこそ最初にチーズを作った人？だと言われています。 ゆえにフェタやホエーチーズ（乳清から作られたリコッタなどをホエーチーズ呼びます）は、ギリシャ神話の時代（紀元前1000年〜1500年）には、すでに作られていたことになります。 ＊ポリフェモス （Cyclops Polyphemus）は、狩をしたりミルクを搾ったりしそれを洞窟に運んでいました。彼が狩をした動物の皮にミルクをいれ洞窟へ運ぶ間、もしくは、洞窟内で自然にチーズが出来上がったのでは、ないかと考えられています。 又、底には、たいそうな料理や食料、銀製品などがあり彼は、美食家だったのでは？と思われます。 太陽神アポロンの息子で養蜂を教えた養蜂神アリスタイオスがチーズを作ったとも言われています。 ハチミツの養蜂やオリーブの栽培も彼が人々に伝授したとされ彼が作るチーズはハチミツを混ぜたようなハニーカラーで甘みのあるチーズだったと言われています。 チーズの効能 カルシウムを多く含むチーズは、骨粗しょう症の予防やイライラ、ストレスの解消に効果があります。 又チーズには、８種の必須アミノ酸が含まれていることから肝臓の働きを高め二日酔いの予防になると言われています。 ビタミンは、風邪や予防がんの予防、目や肌の老化を防ぎます。 チーズの脂肪は、エネルギーの源となって他の脂肪を燃焼させる作用があり下痢、便秘が解消されるといいます。 たくさんあるギリシャのチーズ Haloumi:キプロスで作られていてリコッタチーズとソフトなMitzithraに似ています。 ギリシャのチーズフライσαγανάκι saganakiによく使います。 Telemes:牛のミルクから作られるフェタチーズです。 Kasseri:マイルドでいながらシャープな味わいがするチーズ。羊のミルクから作られたオイリーで色が黄色いテーブル・チーズ Mizithra (Mitzithra):  photo：gastronomos 羊か山羊のミルクから作られリコッタチーズやカッテージチーズのような味わいで甘いパイなどに使用します。 Anthotiro:Mizithraのようにソフトでドライだがバター感覚で朝蜂蜜と共にパンにつけて食べたりフルーツと共に食べたりします。 Katsikisio tiri：  山羊のミルクで作られたマイルドな味わいのチーズ Kefalotiri:羊と山羊のミルクから作られ塩気がありパルメザンチーズに似ています。ギリシャでは、スパゲッティーにかけられます。 Kefalograviera:牛のミルクから作られKefalotiri と Gravieraの間のようなタイプで色は、黄色でシャープな味わいがするハードなチーズです。 テーブルチーズ、フライ、パスタなどに使います。 Graviera:生地は、スイス、グリュイエールに似ていてマイルドな味わいのチーズです。 Manouri:  photo：gastronomos リコッタやコテージチーズのように生地は、ソフトで塩気がないチーズ。充分太った羊のミルクから作られるため脂肪分たっぷり。 甘いお菓子に使ったりパンにはさんで食べたりします。 Touloumotiri:羊や山羊の皮のなかにいれて熟成させる甘い白い雪のようなチーズです。 Kapnisto Metsovone:牛のミルクから作るギリシャでは、珍しいスモークチーズです。時々羊や山羊のミルクからも作るそうです。 Ladotiri:羊と山羊のミルクを低温殺菌し皮で作られてバスケットの中で熟成させます。 2ヵ月後チーズにオリーブオイルを染み込ませ更に熟成させたチーズです。 "Lado"は、ギリシャ語で油（λάδι)からつけられました。 ☆以前書いたチーズケーキの記事も読んでね。 http://atlantida.blog9.fc2.com/blog-entry-147.html 人気blogランキングへ １クリックご協力おねがいします ⇒ |