ギリシャ人の食生活に欠かせないパン

このパンを食べるのに必要なのがソースです。
ギリシャ人がテーブルにつくとパスタやお米のお料理があったとしても必ずパンがテーブルの上に置いてあります。

ギリシャ人は、パンをサラダの底のオイル、パスタや煮込み料理のソースなどにつけて食べます。

そうはしなくともギリシャには、たくさんの温野菜、パンなどにつけるディップソースがあります。

たとえば日本でも有名になったΤαραμοσαλάτα　タラモサラタ
（タラ・スケソウダラなどの塩漬けの魚卵、パン又はじゃがいも、レモン汁、オリーブオイル、たまねぎ、にんにくでつくる）や
*レシピは、ギリシャのごはん　salahiさんが公開されています。http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50131521.html
Τζατζίκι　ザジキ　(ギリシャヨーグルト、きゅうり、にんにく）でしょう。

他に自然野菜を使った
Μελιτζανοσαλάτα メリジャノサラタ（焼きナスのサラタ）


Ντομάτασαλάτα トマタサラタ　(トマトとバジリコのサラタ）


Σκόρδοσαλάτα　スコルドサラタ　(にんにくとレモンのサラタ）

Αρακάςσαλάτα アラカスサラタ　(グリーンピースとバジリコサラタ）写真上
Μπιζελιώνσαλάτα　ビゼリオンサラタ　
(グリンピースとオリーブオイルのサラタ）写真下




ハーブを使った

dill

Άνηθος με Γιαούρτισάλάτα
　アニソス　メ　ヤーウルティサラタ　（フェンネルとヨーグルトのサラタ）




basiriko

Πέστο Βασιλικού 　ぺスト　バジリクゥ
（バジリコとオリーブオイルのソース）


Ξιδίτσα Βασιλικού　クシディツァ　バジリクゥ
（バジリコとワインヴィネガーのソース）



まだ他にもフェタを使ったソースやレモンソース、オニオンソースなどもあります。
自然な食材とパン、にんにく、オリーブオイル、レモンなどがあればいつでもソースが出来食卓をにぎわせてくれます。

タベルナでもこれらのソースを頼む事ができるのでどーぞお試しアレ

photo:Iastoronomos
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